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生活在尼羅河畔的埃及人在公元前3000年就已經掌握了面包發酵技術，制作了世界上最早的面包。該技術應用的微生物是：( )

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．霉菌

D．醋酸菌

試題分析：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，故選A。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

觀察實驗，回答問題：
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶內加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發現瓶中的液體會冒出氣泡，最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。

(1)你所觀察到的這個實驗現象在生物學上稱為________________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細胞”或“多細胞”)的真菌，細胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細胞核。
(3)擠癟的氣球會脹大，是因為瓶中酵母菌分解糖產生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與，請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列保鮮方法中哪項屬于現代保鮮方法（）
1罐藏 2 脫水 3糖漬 4鹽漬 5曬干 6添加防腐劑 7真空包裝

A．1267

B．4567

C．3456

D．1567

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

某同學為了認識食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設計了如下實驗裝置，如下圖，請分析回答：

(1)本實驗設計了兩組對照實驗分別是                、                。
(2)利用酒精加熱3只試管至煮沸3～5分鐘，其主要目的是                   。
(3)兩組實驗中，該同學控制的實驗變量分別是                                 ；肉湯首先腐敗的裝置是    ；保存時間最長的是   ，原因是                                              。
(4)通過該實驗你得出保存食物的方法是                                      。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在蒸饅頭和釀酒的過程中，與酵母菌的哪些生理過程有關? ( )
①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸騰作用 ④生殖

A．①②

B．②③

C．③④

D．②④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下列發酵產品與其相關的微生物對應連接起來：
①酸奶               a．酵母菌        ①——
②腐乳               b．醋酸桿菌      ②——
③米醋               c．甲烷細菌      ③——
④沼氣               d．乳酸桿菌      ④——
⑤啤酒               e．曲霉菌        ⑤——

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

種過豆子的土壤中含有，它能夠將空氣中的游離氣轉變成供豆科植物利用的物質，它與豆科植物的關系是

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

大量的細菌可以使食品迅速腐敗，食品在冰箱中能保持一段時間不腐敗，主要是因為在冰箱的環境中

A．細菌很少

B．細菌繁殖很慢

C．沒有細菌

D．細菌都凍死了

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題