| 試管 | 加入物質 | 溫度 | 加入碘液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 淀粉糊+唾液 | 37℃ | 不變藍 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 淀粉糊+唾液 | 0℃ | 變藍 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 淀粉糊+唾液 | 100℃ | 變藍 分析：此題考查的唾液淀粉酶對淀粉的消化以及影響酶的活性的條件． 解答：解：酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時唾液淀粉酶的活性最強．1號和3號，1號和2號試管形成對照實驗，對照組是1號試管，實驗組是2、3號試管，實驗的變量是溫度，其它條件相同，1號試管滴加碘液不變藍，證明淀粉已經轉化成麥芽糖，2、3號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，酶的活性的發揮需要適宜的溫度． 故選B． 點評：不同的消化酶，活性的發揮的適宜溫度不同，此外消化酶的活性還受PH值的影響． 
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