Question

12．下面是人體所需的幾種營養物質及它們在人體內的作用，請正確填空．
糖類   脂肪   蛋白質    水    無機鹽    維生素
（1）脂肪人體內的備用能源物質．
（2）水人體內含量最多的物質．
（3）維生素人體對它的需要量很小，卻是人體必需從食物攝取的有機物．
（4）糖類人體的主要供能物質．
（5）無機鹽人體如果缺少這類物質，就有可能患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病．
（6）蛋白質建造和修復身體的重要原料，也可以為人體提供能量．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量．
（1）脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質．
（2）是細胞的主要組成成分，在人體內含量最多，約占體重的60%-70%，是人體各項生命活動進行的載體水既是人體重要的構成成分，也是人體各項生命活動進行的載體．
（3）維生素屬于有機物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構成，但它對人體的生命活動具有重要的調節作用．
（4）糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%．
（5）無機鹽在人體內的含量不多，約占體重的4%，是構成人體的重要原料，如鈣和磷是構成牙齒和骨骼的重要成分．無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證．如果缺少這類物質，就有可能患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病．
（6）蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新的重要原料，也是生命活動的調節等的物質基礎．
故答案為：
（1）脂肪
（2）水
（3）維生素
（4）糖類
（5）無機鹽
（6）蛋白質．

點評 回答此題的關鍵是要明確各種營養物質的作用．