Question

9．下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，正確的是（　　）

• A． 釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
• B． 細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此細菌都是有害的
• C． 制作豆醬、腐乳等食品離不開真菌中的霉菌
• D． 青霉素、鏈霉素等抗生素類藥物來自細菌

Answer 1

分析 微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發酵可以提取出青霉素等．細菌和真菌大多是有益的，我們生活中的食品的制作都離不開細菌和真菌．

解答 解：A、微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如釀酒、蒸饅頭、做面包等都離不開真菌中的酵母菌，正確；
B、大多數細菌對人類是有益的，例如制醋離不開醋酸菌，制酸奶離不開乳酸菌，但是有些細菌對人體是有害的，例如有些細菌能夠使食物腐敗，有些細菌能使傷口紅腫化膿．錯誤；
C、制作豆醬、腐乳等食品要用到真菌中的霉菌，正確；
D、青霉素來自青霉，青霉是真菌；鏈霉素來自放線菌；錯誤．
故選：AC．

點評 有關細菌、真菌的知識是中考的熱點，要好好理解和掌握．