Question

【題目】探究饅頭在口腔中的變化實驗中，在下表1-3號試管中分別加入等量的饅頭碎屑、饅頭碎屑、饅頭塊，請你回答：

(1) 1號試管內的饅頭(含淀粉)，因為加了________，唾液淀粉酶在適宜的溫度下將淀粉分解成________，所以加碘液后________藍色。（“變”或“不變”）

(2) 2號試管內的饅頭，未加___，所以加碘液后___藍色。（“變”或“不變”）

Answer 1

【答案】唾液 麥芽糖 不變 唾液 變

【解析】

從有唾液才有可能消化淀粉考慮。

（1）1號試管饅頭碎屑與唾液進行了充分的攪拌，并置于適宜溫度37℃中，因此1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍。
（2）2號試管饅頭碎屑沒有加入唾液，雖置于適宜溫度37℃中，饅頭碎屑不會被分解為麥芽糖，滴加碘液后變藍。