Question

2．探究與思考：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑放入1號試管中，注入2毫升唾液并進行充分的攪拌；②將饅頭碎屑放入2號試管中，注入2毫升清水并進行充分的攪拌；③將饅頭塊放入3號試管中，注入2毫升唾液，不進行攪拌．
（1）以“唾液”為變量時，應選取①和②兩組作對照．以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量時，應選取①和③兩組作對照．
（2）若將3支試管都放入37°C左右的溫水中，5-10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻，可觀察到①號試管中的物質遇碘后不變藍．由此你會聯想到饅頭變甜與唾液的分泌和牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關系．
（3）在實驗開始前取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊，實驗中分別向三支試管注入兩毫升的唾液或清水，最后分別向三支試管各滴加2滴碘液，這些嚴謹的操作步驟都有一個共同的目的：保持變量的唯一．
（4）為了避免實驗結果出現偶然性，我們應當怎樣做？重復實驗．
（5）在制定探究計劃時，有同學提出：“除了上述三種處理以外，還應有第四種處理，即將饅頭塊放入4號試管中，注入2毫升清水，不進行攪拌．”你認為這種處理有必要嗎？沒有（填“有”或“沒有”）

Answer 1

分析 該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進作用，以1號試管和3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．1號試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．
（3）對照實驗只能有一個變量，分別向三支試管注入兩毫升的唾液或清水，最后分別向三支試管各滴加2滴碘液，這些操作就是為了保證變量的唯一性；
（4）通過重復實驗可減少實驗結果的偶然性，是試驗結果更可靠．
（5）將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號試管形成對照實驗，會有兩個實驗變量，這違背了對照實驗中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要．
故答案為：（1）①和②；①和③
（2）①；唾液的分泌和牙齒的咀嚼、舌的攪拌
（3）保持變量的唯一
（4）重復實驗
（5）沒有

點評 在設計對照實驗時要注意變量的惟一性．