Question

10．某同學做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗記錄如表，結論錯誤的是（　　）

試管	加入物質	溫度	時間	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	5分鐘	不變藍
2	淀粉糊+胃液	37℃	5分鐘	變藍
3	淀粉糊+唾液	0℃	5分鐘	變藍

• A． 對比1和3，得出唾液在適宜的溫度下對淀粉有消化作用
• B． 對比1和2，得出在和唾液同樣溫度條件下，胃液對淀粉無消化作用
• C． 對比2和3，有兩個變量，不能得出科學結論
• D． 分析1試管，可得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：A、1和3唯一不同的變量是溫度，因此對比1和3，得出唾液在適宜的溫度下對淀粉有消化作用，正確；
B、1和2唯一不同的變量是有無唾液，因此對比1和2，得出在和唾液同樣溫度條件下，胃液對淀粉無消化作用，正確；
C、對比2和3，有兩個變量，不能得出科學結論，正確；
D、分析1試管，可得出唾液對淀粉有消化作用，但是不能得出唾液能將淀粉分解成麥芽糖更不是葡萄糖，錯誤．
故選：D

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．