Question

【題目】分析說明題

下表列出了A．B．C．D．E五種食物（各100 g）的主要營養成分

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質（克）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0．4	90	9	4	7	45
B	49．3	7	32	40	10	0
C	9．8	6．2	62	7	12	14
D	52．3	0．3	12．3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根據上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物_______能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者實用，食物_______有利于防治骨質疏松癥。

（2）長期以食物D作為主食易患_____________。

（3）表中還沒有列出的營養成分有_______、_______和維生素D等。

Answer 1

【答案】（1）B； A； E ；A ；

（2）夜盲癥；

（3）水； 無機鹽

【解析】

試題分析：維生素A促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲癥，皮膚粗糙；維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能，缺乏引起神經炎、食欲不振，消化不良，腳氣病等；維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力，缺乏引起壞血病，抵抗力下降；維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發育，缺乏引起佝僂病，骨質疏松癥。食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于身體的生長發育以及細胞的修復和更新有主要作用；糖類是人體最重要的供能物質，脂肪是人體內備用的能源物質，維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分。

（1）根據上表可知，食物B有利于防治夜盲癥，食物A能提供較多的能量，食物E有利于壞血病患者實用，食物A有利于防治骨質疏松癥。

（2）長期以食物D作為主食易患夜盲癥。

（3）表中還沒有列出的營養成分有水、無機鹽和維生素D等。