Question

【題目】某生物學興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據所學的生物學知識回答下列問題：

試管	物質	是否攪拌	溫度/℃	時間/分	碘液	現象
①	碎饅頭＋唾液	攪拌	37	10	加	不變藍
②	碎饅頭＋清水	攪拌	37	10	加	變藍
③	碎饅頭＋唾液	不攪拌	37	10	加	部分變藍
④	未切碎饅頭＋唾液	攪拌	37	10	加	部分變藍
⑤	碎饅頭＋唾液	攪拌	100	10	加	變藍
⑥	碎饅頭＋唾液	攪拌	0	10	加	變藍
⑦	碎饅頭＋唾液	攪拌	37	5	加	部分變藍

（1）試管①不變藍的原因是______。

（2）試管②變藍的原因是_______。

（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是_____對消化的影響。

（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩只試管為一組對照實驗？_______。

（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗______，變量是______。

（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？_____。

Answer 1

【答案】淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖 清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解 舌的攪拌 ①和④ ①和⑤（或①⑥） 溫度 用燃燒的方法

【解析】

對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力，一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的就是對照組。

（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍；①號試管的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖了，因此滴加碘液不變藍。

（2）②號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色。

（3）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，物理性消化能夠促進化學性消化的進行，①和③形成的對照實驗目的是探究舌的攪拌對淀粉的化學性消化是否有促進作用。

（4）對照實驗具有變量的唯一性，一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的就是對照組。若探究牙齒的咀嚼對淀粉消化的促進作用，可用①號試管和④號試管形成對照實驗。

（5）實驗中還有以下對照實驗：①號試管和⑤號試管、⑥號試管以溫度為變量，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響；①號試管和⑦號試管以時間為變量，目的是探究時間的長短對淀粉消化的影響；①號試管和②號試管以唾液為變量，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。

（6）自然界中的物質分為有機物和無機物，有機物能夠燃燒而無機物不能夠燃燒，因此可以用燃燒的方法來驗證淀粉是有機物。