Question

【題目】小華同學學習了細菌和真菌的知識后,設計了以下實驗來探究酵母菌的發酵過程是否需要適宜的溫度。具體實驗設置如下圖所示。3個小時后,發現甲燒瓶上原來被擠癟了的氣球鼓了起來,乙燒瓶上的氣球并沒有鼓起來。分析實驗回答下列問題。

(1)這是一組對照實驗,變量是___。

(2)甲燒瓶上氣球鼓起是因為在適宜的溫度下,酵母菌把葡萄糖分解產生了_____。

(3)根據實驗現象,小華得出的結論是_____。

(4)酵母菌在人們的生活中應用廣泛,請列舉一例:___。

Answer 1

【答案】 溫度 二氧化碳 酵母菌的發酵需要適宜的溫度 釀酒

【解析】（1）甲和乙的變量是溫度；（2）甲瓶上的氣球會鼓起來，乙瓶上的氣球沒鼓起來，說明酵母菌分解糖產生二氧化碳氣體；（3）甲和乙的變量是溫度．通過上述實驗推斷出酵母菌發酵需要適宜的溫度；（4）酵母菌在食品制作中應用，如蒸饅頭、做面包、釀酒，做饅頭或面包時，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．釀酒時酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。