Question

發酵技術目前已經發展到（　　）

A．按照人的意愿創造出具有特殊性能的微生物以生產人類需要的發酵產品

B．人們還不能按照人們的意愿去創造新的微生物來滿足人們的需要

C．目前，發酵技術仍是傳統的發酵技術

D．人們應用的應是自然界中原有的微生物進行發酵生產

Answer 1

分析：此題是關于發酵技術知識的選擇題，思考作答．

解答：解：發酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術．發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統的發酵產品，現代的發酵技術能夠按照人們的意愿創造出具有特殊性能的微生物，以生產人類需要的發酵產品，如青霉發酵產生青霉素，青霉素是一種抗生素，能治療疾病．可見A符合題意．
故選：A

點評：做這題的關鍵是了解發酵技術的起源與發展，以及現代發酵技術的應用等知識．