Question

制作饅頭或面包時，（   ）產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。

A．醋酸菌

B．乳酸菌

C．酵母菌

D．曲霉

Answer 1

C

解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
考點：本題考查微生物與人類生活的關系。