Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗，請回答下列問題：

（1）本實驗共設計了______組對照實驗。

（2）37℃水浴保溫10分鐘的目的是_________________________________。

（3）實驗結果是_____號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是__________。

（4）實驗結論：饅頭變甜與_______________ 都有關系。

Answer 1

【答案】 2 模擬口腔溫度，適于酶活性的正常發揮 1 唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖 唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌

【解析】為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量

是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用；（2）因為酶起作用的最適宜溫度是37℃，所以實驗裝置要放入37℃溫水中處理；（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，1號試管唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍，2號試管沒有唾液，淀粉沒有分解，滴加碘液變藍，3號試管沒有攪拌，淀粉沒有完全分解，滴加碘液變藍；（4）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，因此牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化，可見饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關。