Question

下列食物中，能在口腔內進行初步化學性消化的是

A．大米飯

B．雞蛋

C．豬肉

D．蔬菜葉

Answer 1

A

解析試題分析：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，化學性消化依靠消化酶的作用進行，消化酶是由消化腺分泌的，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，進入口腔，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，進入胃，小腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，能夠消化糖類、脂肪和蛋白質等，大腸中不含有任何酶，不具有化學性消化功能，因此，能夠消化淀粉的部位包括口腔和小腸，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉分解為麥芽糖，在麥芽糖酶的作用下，麥芽糖分解為葡萄糖，因此，淀粉在進行化學性消化過程中最先開始于口腔，而大米飯中主要含淀粉，雞蛋主要含蛋白質，豬肉含蛋白質和脂肪，蔬菜葉含維生素。
考點：本題考查的是食物的消化和營養物質的吸收過程。
點評：此題難度一般，解答此題的關鍵是掌握淀粉的化學性消化過程中最先開始于口腔，蛋白質化學性消化過程中最先開始于胃，脂肪的化學性消化過程中最先開始于小腸。