Question

當我們細嚼飯粒或或饅頭時，會覺得有甜味，這種甜味物質是（ ）
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．麥芽糖
D．白砂糖

Answer 1

【答案】分析：本題考查的知識點是淀粉的消化，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成了麥芽糖．
解答：解：口腔中的唾液內含有唾液淀粉酶．細嚼饅頭，口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內的淀粉初步分解為麥芽糖，所以感覺有甜味．沒有被消化的淀粉和麥芽糖，最終在小腸內，在腸液、胰液的共同作用下，最終被分解為葡萄糖被人體吸收．
故選：C
點評：掌握唾液淀粉酶對淀粉的初步消化作用就可解答此題．