Question

【題目】酸奶是一種營養豐富、容易消化和吸收的優質飲料．人們可以在牛奶中加入___菌，在溫度適宜、沒有______的條件下，讓牛奶轉變成酸奶。

Answer 1

【答案】乳酸；氧氣

【解析】試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，乳酸菌是厭氧菌，在沒有氧氣的情況下，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品。