Question

7．食物在冰箱中能保存一定時間不腐敗，是因為（　　）

• A． 細菌太少
• B． 細菌繁殖很慢
• C． 冰箱無細菌
• D． 細菌在零度以下被凍死

Answer 1

分析 生物生存的基本條件是營養物質、陽光、空氣、和水，還有適宜的溫度和一定的生存空間．食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．

解答 解：根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的．
故選：B

點評 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．