Question

【題目】中國營養學會的建議，每天食用油的攝入量應控制在25～30克。以下相關敘述不正確的是（ ）

A.食用油在小腸開始被消化吸收

B.食用油能為生命活動提供能量

C.過多攝入食用油會增加心肺負擔

D.橄欖油有保健功效可以過量攝入

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

A.食用油屬于脂肪類食物，脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，然后被小腸吸收，A不符合題意。

B.食用油屬于脂肪類食物，脂肪是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質，能為生命活動提供能量，B不符合題意。

C.我國著名心血管病專家教授：“預防慢性疾病尤其是心腦血管病應該從合理膳食開始，尤其應該從科學使用食用油開始。”因為過多攝入食用油會增加心肺負擔，C不符合題意。

D.橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，對控制血脂有益。但吃多了也對健康不利，同樣會造成肥胖等問題，D符合題意。

故選D。