Question

9．下列有關營養素的說法錯誤的是（　　）

• A． 水不能提供能量，水是構成細胞的主要成分
• B． 初中生應該多吃些瘦肉、魚、蛋、牛奶等食物
• C． 微生物主要分解殘留在牙面上肉類食物產生酸性物質從而引起齲齒
• D． 糖類在體內提供能量過程與它在體外燃燒釋放能量過程有些相似，只是更緩慢更復雜

Answer 1

分析 食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，它們各具有一定的作用．

解答 解：A、水是構成組織細胞的主要成分，含量很高，但是水不能提供能量，A正確；
B、蛋白質與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系．鈣、磷是構成牙齒和骨骼的重要成分，因此處于生長發育時期的青少年應多吃一些含蛋白質、鈣、磷豐富的食物，多吃些瘦肉、魚、蛋、牛奶等食物，B正確；
C、齲齒是由于口腔內滯留在牙齒表面的食物殘渣特別是糖類物質會被乳酸桿菌、鏈球菌等發酵分解形成酸性物質，使牙釉質，牙本質等受到腐蝕破壞甚至缺損，逐漸發展成為齲洞，因此，少吃零食、甜食，經常漱口刷牙，注意口腔衛生，可以預防齲齒的發生，C錯誤；
D、糖類是人體主要的供能物質，糖類在體內提供能量過程與它在體外燃燒釋放能量過程有些相似，但是過程更加復雜，D正確．
故選：C．

點評 熟練掌握人體需要的主要的六大類營養物質，知道膳食纖維是人體的“第七類營養素”．