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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（10南京市2）．下列屬于蛋白質類食品的是

A．米飯	B．雞蛋
C．黃瓜	D．菜油

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（10邵陽12）寶慶豆腐干是邵陽的一種特色食品，下列制作配料中富含蛋白質的是

A．辣椒

B．食鹽

C．優質大豆

D．植物油

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（10內江19）下列敘述錯誤的是

A．油脂是人體所需的能源物質之一

B．馬鈴薯的主要成分遇碘水變藍

C．提倡食鹽加碘是為了防止人體甲狀腺腫大

D．為使某些食品保鮮，提倡大量使用甲醛溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（2010·遼寧鞍山，8）維生素是人體必需的重要營養素之一。下列關于維生素C(C₆H₈O₆，簡稱Vc)的說法中，不正確的是
A．C₆H₈O₆表示Vc這種物質
B． Vc是有機物
C．一個Vc分子中含有20個原子
D．Vc分子中C、H、O的質量比是3：4：3

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（2010·遼寧鞍山，11）下列敘述不正確的是

A．唾液淀粉酶是生物催化劑，能催化生物體內所有的反應

B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物營養素，但會導致水體污染

C．活性炭具有很強的吸附作用，水凈化過程中，可用活性碳吸附水中的雜質和異味

D．鐵鍋是有益于人類健康的理想炊具，因為烹調的食物中會留有人體需要的鐵元素

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（10無錫11）下面是小華同學6月16日午餐食物的一部分，其中富含蛋白質的是

A．米飯

B．油炸花生

C．鯽魚燉蛋

D．糖拌西紅柿

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

【10桂林1.】

A．蛋白質

B．維生素

C．油脂

D．糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（2011年湖南衡陽，2題）小明媽媽為他提供的一份午餐是：米飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐中缺少下列那種營養素（）

A．油脂

B．維生素

C．蛋白質

D．糖類

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（2011年浙江寧波，21題，）(1)在肉類、魚類、乳類、蛋類和豆制品等食物中，含有豐富的，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。
(2)有些學生由于平衡膳食的觀念不強，使維生素、鐵、鈣、鋅等攝入不足。這里的“鐵、鈣、鋅”指的是 (填“元素”或“單質”)。

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

莽草酸(化學式：C₇H₁₀O₅)是制取抗“H1N1流感”藥物“達菲”的原料。
請回答：
⑴莽草酸分子中C、H、O原子個數比為 ▲ 。
⑵)87g莽草酸含氫元素質量為多少g。（寫計算過程）
⑶對1歲以上的兒童推薦按照下列“體重—劑量表”服用“達菲”：

體重	小于等于15千克	15～23千克	23～40千克	大于40千克
每次用量	30mg	45mg	60mg	60mg

假如患病兒童的體重是35千克，在治療過程中，需每天服用“達菲”膠囊(每顆膠囊含“達菲”75mg)2次，一個療程5天，那么該患兒一個療程共需服用幾顆？（寫計算過程）

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