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科目： 來源：不詳 題型：單選題

小明每天早上都要喝一杯豆漿，這為他補充的營養素是（　　）

A．蛋白質

B．油脂

C．維生素

D．無機鹽

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中，主要為人體提供蛋白質的是（　　）

A．大米

B．瘦肉

C．蘋果

D．植物油

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

臨近中考，家長們為了給學生增加營養，制定了如下食譜．你用所學的化學知識，建議食譜中補充（　　）

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒排骨、清蒸魚
飲料	牛奶

A．紅燒牛肉 B．清炒白菜 C．煎雞蛋 D．水煮豆腐

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

化學用品的使用與人體健康息息相關．下列做法對人體健康造成危害是（　　）

A．用干冰保存食品	B．用亞硝酸鈉加工香腸
C．用小蘇打烙制糕點	D．用生石灰干燥食品

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

2011年4月11日央視《消費主張》曝光：上海華聯等十多家超市多年來出售染色饅頭．這些商家給饅頭染色是為了增加美感，促進商品銷售，但這樣做，卻嚴重損害了消費者的身體健康．請問饅頭中含有的主要成分，屬于人體所需六大營養素中的　　．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2012年諾貝爾化學獎因“C蛋白偶聯受體研究”授予兩位美國科學家羅伯特?萊夫科維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白是一種蛋白質，下列說法錯誤的是（　　）

A．蛋白質遇到甲醛、硫酸銅等會失去生活理性

B．蛋白質是一種有機化合物

C．蛋白質在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富

D．H₇N₉禽流感病毒的成分是蛋白質，可以利用高溫來消毒

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列常見食物中，富含糖類的是（）

A．黃瓜

B．雞蛋

C．豆油

D．米飯

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列富含蛋白質的是（）

A．大米

B．青菜

C．牛肉

D．蘋果

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

某奶制品的營養成分見表

項目	每100mL	NRV%
能量	290kJ	3%
蛋白質	3.2g	5%
脂肪	4.0g	7%
碳水化合物	4.8g	2%
鈉鹽	62mg	3%

（1）      和水也是人體必需的基本營養物質，但在表中未標示．
（2）該奶制品中                              能夠提供能量（任寫一種）．
（3）奶制品中含有豐富的鈣       （填“單質”、“原子”或“元素”），兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免       （填字母序號）．
a．貧血癥   b．佝僂病    c．甲狀腺腫大
（4）如圖是奶制品的兩種包裝．其中所使用的主要材料屬于有機合成材料的是    （填字母序號，下同），屬于無機合成材料的是   ，應放入標有