Question

5．化學與生活密切相關．
如表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營養成分數據．

營養成分	水分	脂肪	糖類	維生素	鈣、磷、鐵、鋅
質量	92.5g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）上表中營養成分還缺少人體必須的營養素是蛋白質，表中糖類或脂肪（填寫一種即可）能為人體提供能量，維生素主要存在于新鮮蔬菜、水果中．
（2）營養成分中“鈣、磷、鐵、鋅”指的是元素（填“單質”或“元素”）的質量，其中Fe、Zn（填元素符號）屬于人體微量元素，幼兒及青少年嚴重缺鈣時可引發佝僂病或影響身高．

Answer 1

分析 （1）根據人體所需六大營養素的種類和各營養素的生理功能進行分析；
（2）根據微量元素和常量元素的區別和種類回答；根據鈣的生理功能與缺乏癥進行分析．

解答 解：（1）上表中營養成分還缺少人體必須的營養素是蛋白質；表中糖類和脂肪能為人體提供能量，維生素主要存在于新鮮蔬菜、水果中．
（2）營養成分中“鈣、磷、鐵、鋅”指的是元素的質量，其中鐵、鋅屬于人體微量元素，幼兒及青少年嚴重缺鈣時可引發佝僂病或影響身高．
故答案為：（1）蛋白質；糖類或脂肪；維生素；（2）元素；Fe、Zn； 佝僂．

點評 此題涉及的知識面較廣，這就要求我們對于相關的基礎知識要熟練掌握，只有基礎扎實，才能靈活答題．