Question

22、下列關于蛋白質的說法不正確的是（　　）

A、蛋白質是人體必需的重要的營養物質

B、蛋白質攝入量太少會影響青少年健康成長

C、人體通過食物攝入的蛋白質在腸胃中與水作用生成氨基酸

D、人體攝入蛋白質會直接轉化為人體需要的蛋白質

Answer 1

分析：蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，要熟悉一些常見的食物的營養成分，有利于我們攝取不同營養物質．如大米富含糖類；魚、蝦富含蛋白質．

解答：解：A、蛋白質是構成人體的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命，故A正確；
B、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，如蛋白質的攝入量不足會使人生長發育遲緩、體重減輕、發生貧血等，故B正確
C、在蛋白酶和水的作用下，蛋白質能夠逐步分解成氨基酸，故C正確；
D、食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內重新組合成人體所需要的各種蛋白質，故D錯誤；
故選D

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．