Question

19、下列關于蛋白質的說法中，不正確的是（　　）

A、在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸

B、蛋白質是構成人體的基礎物質

C、食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內重新組合成人體所需要的各種蛋白質

D、蛋白質的功能是構成機體和修復組織，而人體所需的熱能全部由淀粉和油脂提供

Answer 1

分析：蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命．

解答：解：A、在蛋白酶和水的作用下，蛋白質能夠逐步分解成氨基酸．正確；
B、蛋白質是構成人體的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命．正確；
C、食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內重新組合成人體所需要的各種蛋白質．正確；
D、人體所需的熱能不是全部由淀粉和油脂提供的，糖類物質和油脂不足時，蛋白質也可以氧化釋放能量，供人體利用．錯誤．
故選D．

點評：解答本題要理解糖類物質是主要的供能物質，油脂和蛋白質在一定條件下也可以為人體提供能量．