Question

17．下表是某地區市場銷售的一種“加碘食鹽”包裝上的部分文字說明．請根據下表，結合所學知識．回答下列問題．

配料表	精制食鹽、碘酸鉀
含碘量	20-40mg
包裝日期	見封底
貯存指南	密封、避光、防潮
食用方法	烹飪時，待食品熟后加入食鹽

（1）碘酸鉀的化學式為KI0₃，則碘酸鉀的相對分子質量為214，其中碘元素的質量分 數約為59.3%，碘元素的化合價為+5．
（2）根據加碘食鹽的貯存指南和食用方法，可推測出碘酸鉀的化學性質之一為易氧化、見光分解、易潮解
（3）從2000年10月1日起，我國食鹽加碘含量調整為每千克食鹽中含碘0.035g，相當于每千克食鹽中約含碘酸鉀0.059g．

Answer 1

分析 （1）根據相對分子的質量為組成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答；化合物中元素的質量分數$\frac{相對原子質量×原子個數}{相對分子質量}$×100%，進行分析解答；根據在化合物中正負化合價代數和為零，結合碘酸鉀（KIO₃）的化學式計算化合價；
（2）烹調時待食品熟后再加入碘鹽，說明碘鹽的熱穩定性差，受熱容易分解；
（3）根據化合物的質量=化合物中某元素的質量÷該元素在化合物中的質量分數進行分析．

解答 解：（1）碘酸鉀（KIO₃）的相對分子質量=39+127+16×3=214．
碘酸鉀（KIO₃）中碘元素的質量分數=$\frac{127}{214}$×100%=59.3%．
鉀元素顯+1，氧元素顯-2，設碘元素的化合價是x，根據在化合物中正負化合價代數和為零，可知碘酸鉀（KIO₃）中碘元素的化合價：（+1）+x+（-2）×3=0，則x=+5．
故答案為：214；59.3%；+5；
（2）由食用方法說明可知，碘酸鉀在受熱時易分解，熱穩定性差，故答案為：不穩定；
（3）每千克食鹽含碘0.035克，相當于每千克食鹽含碘酸鉀的質量=0.035g÷59.3%=0.059g．
答案：（1）214 59.3%+5
（2）易氧化、見光分解、易潮解．
（3）0.059．

點評 本題難度不大，考查學生利用化合價的原則、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力，同時要善于從說明中總結物質的性質．