Question

12．伊利奶茶粉是我市的一種營養豐富、具有民族風味
的知名特色飲品．請根據右表中信息，回答下列問題：
（1）表中的鈉、鈣、鐵、鋅是指C（填序號）．
A．分子B．原子C．元素D．單質
（2）表中鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度，防止骨質疏松．
伊利奶茶粉部分營養成分表

項目      每100g

能量      2052kj 蛋白質     21.5g 脂肪       29.5g 糖類       35.0g 鈉        1850mg 鈣         625mg 維生素A   375mg 維生素D   7.9μg 鐵         7.5mg 鋅         3.75mg

（3）表中所涉及到能為人體提供能量的食品營養素是糖類、脂肪和蛋白質．

Answer 1

分析 （1）食品中的營養物質，例如鈉、鈣、鎂、鋅等通常是指元素；
（2）根據化學元素的生理功能來分析；
（3）根據給人體提供能量的主要物質來分析．

解答 解：（1）食品中常以元素的質量來表各元素的含量．故選C；
（2）鈣元素是人體骨骼與牙齒的主要元素，故答案為：鈣；
（3）糖類、蛋白質、脂肪是供給人體能量的三大營養物質，故答案為：蛋白質．

點評 人體需要的營養素存在于各種食物中，只有均衡地攝取各種營養素，才能促進人體健康．