Question

現在市場上有許多充氣包裝食品，這些食品包裝袋內填充的是什么氣體？小滿所在的化學興趣小組對此進行了研究．
（1）他們了解到食品廠使用的包裝氣體是空氣或空氣的成分之一，填充的目的是防止食品擠壓變形和防止食品霉變．請你以此調查結果為依據，對包裝內的氣體成分提出三種猜想，并說明依據．

	猜想一	猜想二	猜想三
我對氣體的猜想是
我猜想的依據是

（2）請設計實驗（實驗方法、現象和結論），檢驗上述三種猜想的正確性．
（3）從獲得氣體的難易度和經濟性考慮，若只是為了防止食品擠壓變形，最好使用的氣體是

 

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Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗與除雜方法

專題：科學探究

分析：（1）本題從食品的包裝進行問題的分析，提出食品包裝中的填充氣體成分的探究；
（2）根據氣體的有關性質進行分析解答；
（3）對于填充氣體需要滿足的條件，需要根據具體食品的要求來考慮．

解答：解：食品包裝內的填充氣體，一般需要滿足的要求是：無毒、無異味、來源廣、價格低廉，不和食品中任一成分反應．根據題目中學生的調查，工廠一般使用的是空氣或者空氣的一種成分，空氣中含有氧氣、氮氣、二氧化碳、稀有氣體等．由于氧氣具有氧化性，很容易導致食品氧化變質，所以不宜用作填充氣體．稀有氣體相對較少，所以一般也不用于食品包裝（高檔食品也有使用的）．
 （1）提出猜想時就要圍繞空氣的成分和我們分析的填充氣體需要滿足的條件來進行，所以就提出了比如空氣、二氧化碳、氮氣甚至是稀有氣體（從安全性角度來考慮時，一般工廠都選用空氣，防止嬰幼兒吸入填充氣體造成窒息死亡）．
 （2）論證猜想．論證猜想要先取樣，盡可能要選擇簡單的操作，并且保證取樣的準確性，然后針對猜想進行有關實驗的驗證．低于二氧化碳的猜想的檢驗，我們可以借助澄清石灰水（此處就不適合用燃著的木條，因為氮氣同樣不支持燃燒）．至于怎么樣讓石灰水和氣體接觸，我們可以采取用盛有石灰水的注射器抽取包裝袋內的氣體，也可以用針將包裝袋扎一小孔，然后擠壓包裝袋使氣體噴到涂有石灰水的玻璃片或者內壁涂有石灰水的燒杯中．觀察現象，若變渾濁，則為CO₂．反之則不是．若不是CO₂，那么就可能是氮氣或者空氣，這就可以借助燃著的木條來實驗，因為木條在氮氣不燃燒，在空氣中更能夠繼續燃燒．
（3）對于最經濟和獲得最容易的填充氣體，從以上的分析中應該是空氣，因為空氣不需要進一步的分離和加工，直接使用．但是建議在回答時要回答成：干燥的空氣（防止食品受潮）．
答案：
（1）

	猜想一	猜想二	猜想三
我對氣體的猜想是	氮氣	二氧化碳	空氣
我猜想的依據是	氮氣性質穩定	二氧化碳不與食品反應	空氣來源廣泛，價格便宜

（2）將燃著的木條放入集氣瓶中，若木條繼續燃燒，則氣體是空氣．若木條熄滅，再注入澄清石灰水，石灰水變渾濁，則氣體是二氧化碳，不變渾濁，則氣體是氮氣．
（3）空氣．

點評：猜想和驗證要在自己的能力范圍內進行，因為提出猜想是需要我們用實驗來驗證的，要讓自己能夠驗證才可以．