Question

臨近中考，家長們為了給學生增加營養，制定了如下食譜．你用所學的化學知識，建議食譜中補充（　　）

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒排骨、清蒸魚
飲料	牛奶

A．

紅燒牛肉

B．

清炒白菜

C．

煎雞蛋

D．

水煮豆腐

Answer 1

分析：

根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．
解答：	解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，饅頭、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒排骨、清蒸魚、牛奶含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物． A、紅燒牛肉中富含蛋白質，故選項錯誤． B、清炒白菜中富含維生素，故選項正確． C、煎雞蛋中富含蛋白質，故選項錯誤． D、水煮豆腐中富含蛋白質，故選項錯誤． 故選B．