Question

臨近中考，家長們為了給學生增加營養，制定了如下食譜．你用所學的化學知識，建議食譜中補充（　�。�

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒排骨、清蒸魚
飲料	牛奶

A．紅燒牛肉       B．清炒白菜      C．煎雞蛋      D．水煮豆腐

Answer 1

試題分析：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，饅頭、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒排骨、清蒸魚、牛奶含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
A、紅燒牛肉中富含蛋白質，故選項錯誤．
B、清炒白菜中富含維生素，故選項正確．
C、煎雞蛋中富含蛋白質，故選項錯誤．
D、水煮豆腐中富含蛋白質，故選項錯誤．
故選B．