Question

3．生活處處有化學，家庭廚房就是一個化學小世界，柴米油鹽醬醋糖包含著不少化學知識．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有天然氣 （答一種）．
（2）大米在溫度為20℃～38℃、相對濕度達到80%以上時，最容易發生霉變，滋生含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌．生活中大米應存放在低溫干燥 處．
（3）液態植物油和固態動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是蓋鍋蓋；隔絕空氣．
（4）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，其中用作調味品的是食鹽．
（5）為了全民的健康，衛生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是元素 （填“單質”“元素”或“原子”）．
（6）檳榔芋皮上含有一種堿性物質皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍，涂抹食醋可止癢，這是因為食醋具有酸性．
（7）白糖、冰糖和紅糖的主要成分都是蔗糖（C_l2H₂₂O₁₁），它是食品中常用的甜味劑．蔗糖中C、H、O三種元素的質量比為72：11：88．

Answer 1

分析 （1）天然氣是一種比較清潔的能源；
（2）根據大米在高溫潮濕時易發霉回答；
（3）根據滅火的原理回答；
（4）根據食鹽有咸味分析；
（5）加鐵醬油中的鐵指的是鐵元素．
（6）根據食醋中含有醋酸，顯酸性分析
（7）根據化學式的意義計算．

解答 解：（1）家庭中常常用天然氣作燃料，天然氣是一種比較清潔的能源．故答案為：天然氣；
（2）大米在溫度為20℃-38℃、相對濕度達到80%-85%以上時最容易發生霉變，我們儲存大米要放在低溫干燥處．故答案為：低溫干燥；
（3）滅火的原理有三個：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點收下，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，隔絕空氣或迅速加入蔬菜，降低油的溫度到著火點收下等．故答案為：蓋鍋蓋；隔絕空氣；
（4）食鹽有咸味，是常用的調味品；故答案為：食鹽；
（5）衛生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是元素．故答案為：元素；
（6）檳榔芋皮上含有一種堿性物質皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍，涂抹食醋可止癢，這是因為食醋具有酸性．故答為：酸．
（7）白糖、冰糖和紅糖的主要成分都是蔗糖（C_l2H₂₂O₁₁），它是食品中常用的甜味劑．蔗糖中C、H、O三種元素的質量比為：（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88．故答為：72：11：88．

點評 化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．