Question

通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是通過(guò)測(cè)出含氮量來(lái)估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試．“凱氏定氮法”原理中包含以下兩個(gè)反應(yīng)：（NH₄）₂SO₄+2NaOH═2NH₃+2H₂O+X、2NH₃+4H₃BO₃═（NH₄）₂B₄O₇+5Y 試確定X、Y的化學(xué)式分別為

 

、

 

．

Answer 1

分析：由質(zhì)量守恒定律：反應(yīng)前后，原子種類、數(shù)目均不變，據(jù)此由反應(yīng)的化學(xué)方程式推斷物質(zhì)的化學(xué)式．

解答：解：根據(jù)反應(yīng)的化學(xué)方程式：（NH₄）₂SO₄+2NaOH═2NH₃+2H₂O+X，反應(yīng)物中氮原子、氫原子、硫原子、氧原子、鈉原子個(gè)數(shù)分別為2、10、1、6、2，反應(yīng)后的生成物中氮原子、氫原子、硫原子、氧原子、鈉原子個(gè)數(shù)分別為2、10、0、2、0，根據(jù)反應(yīng)前后原子種類、數(shù)目不變，則X中含有1個(gè)硫原子、4個(gè)氧原子和2個(gè)鈉原子，則X的化學(xué)式為Na₂SO₄；同理可推得Y的化學(xué)式是H₂O．
故答案為：Na₂SO₄；H₂O．

點(diǎn)評(píng)：本題考查化學(xué)式的推斷，明確質(zhì)量守恒定律及化學(xué)反應(yīng)，利用原子守恒的方法來(lái)推斷是解答本題常用的學(xué)科方法，本題利用字母來(lái)表示原子，應(yīng)注意思維的轉(zhuǎn)換．