Question

糖類（按C₆H₁₂O₆計，相對分子質量為180）發酵生成乙醇反應的化學方程式為C₆H₁₂O₆=2C₂H₅OH+2 CO₂，問多少溶質質量分數的糖類溶液發酵能得到1度的酒（1度的酒是指1體積乙醇和99體積水的混合溶液．水和乙醇的密度分別為1.0g/cm³和0.8 g/cm³）（答案要求保留小數點后一位數字）

Answer 1

1度酒中1體積乙醇的質量為：1ml×0.8 g/cm³=0.80g，99體積水的質量為：99ml×1 g/cm³=99g，
設糖的質量為x，
C₆H₁₂O₆=2C₂H₅OH+2CO₂
180     92
x     0.80g
∴

180

X

=

92

0.8

解之得：x≈1.6g，
糖類溶液的質量分數：

1.6g

1.6g+99g

×100%≈1.6%，
答：1.6%糖類溶液發酵能得到1度的酒．