Question

具備化學知識會使我們的生活方式更加科學．以下的認識錯誤的是（　　）

• A、淀粉在淀粉酶和水作用下轉化為葡萄糖是化學變化
• B、蛋白質在蛋白酶和水的作用下轉化為氨基酸是化學變化
• C、蔬菜中的維生素對人體很重要，食物纖維人體不能吸收，對人體毫無用途
• D、蔗糖、葡萄糖、淀粉都屬于碳水化合物

Answer 1

分析：A、淀粉在在淀粉酶和水作用下轉化為葡萄糖有新物質生成是化學變化；
B、蛋白質在蛋白酶和水的作用下轉化為氨基酸有新物質生成是化學變化；
C、食物纖維人體雖不能吸收，但具有促進腸蠕動，幫助消化等功能；
D、蔗糖、葡萄糖、淀粉等都屬于糖類，又叫做碳水化合物；

解答：解：
A、淀粉在在淀粉酶和水作用下轉化為葡萄糖有新物質生成是化學變化；故A對；
B、蛋白質在蛋白酶和水的作用下轉化為氨基酸有新物質生成是化學變化；故B對；
C、食物纖維人體雖不能吸收，但具有促進腸蠕動，幫助消化等功能，也是人體不可缺少的有機物．故C錯；
D、蔗糖、葡萄糖、淀粉等都屬于糖類，又叫做碳水化合物；故D對；
答案：C

點評：本題考查了六大營養素在人體內變化及其作用．