Question

具備化學知識會使我們的生活方式更加科學．下列說法不正確的是（　　）

A．用硫酸銅溶液浸泡粽葉，包出的粽子色澤艷麗，營養豐富

B．利用高溫殺毒的原因是高溫條件下能夠破壞蛋白質的生理活性

C．我國居民每天攝取的熱能中大約有75%來自糖類

D．人們食用豆漿，因其含有重要的營養物質蛋白質

Answer 1

分析：A、硫酸銅是重金屬鹽，可使蛋白質變性；
B、蛋白質在高溫條件下會失去活性；
C、糖類、油脂、蛋白質都能夠為人體提供能量，其中糖類是能量的主要供應者；
D、豆類中含有豐富的蛋白質．

解答：解：A、硫酸銅是重金屬鹽，可使蛋白質變性，從而引起中毒，故用硫酸銅溶液浸泡過的粽葉不能用來包粽子；該選項說法不正確．
B、因為高溫條件下能夠破壞蛋白質的生理活性，所以可以用高溫來殺毒；該選項說法正確．
C、糖類是人體能量的主要供應者，我國居民每天攝取的熱能中大約有75%來自糖類；該選項說法正確．
D、人們食用的豆漿中含有豐富的蛋白質，可以為人體補充蛋白質；該選項說法正確．
故選：A．

點評：人體需要的營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，只有均衡地攝取各種營養素，才能促進人體健康．