Question

5、食品安全無小事．下列做法符合食品安全要求的是（　　）

A、在食用豬血中加甲醛溶液

B、在生豬飼料中添加瘦肉精

C、在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃

D、在焙制面包時添加小蘇打

Answer 1

分析：A、根據甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構判斷．
B、根據瘦肉精的毒性判斷．
C、根據合成色素有毒有害判斷．
D、根據碳酸氫鈉能與酸反應生成二氧化碳氣體的性質判斷．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使之失去生理功能，不能食用，所以錯誤．
B、瘦肉精有毒，對人體有害，不能食用，所以錯誤．
C、合成色素有毒，對人體有害，不能食用，所以錯誤．
D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉無毒且能與酸反應生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，所以正確．
故選D．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．