Question

食品安全無小事．下列做法符合食品安全的是（　�。�

A．在生豬飼料中添加瘦肉精

B．在食用豬血中添加甲醛溶液

C．在焙制面包時添加小蘇打

D．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃

Answer 1

分析：瘦肉精對人體有一定的危害；甲醛有毒，能使蛋白質變性；小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，無毒；檸檬黃對人體有一定的危害．

解答：解：A、瘦肉精在豬肉內殘留期長，并且不容易分解，在生豬飼料中添加瘦肉精后，瘦肉精會隨著豬肉進入人體，就使人體漸漸地中毒，積蓄中毒．不符合食品安全．
B、甲醛能夠破壞人體中的蛋白質，食用含有甲醛的豬血后，會對身體健康造成一定的危害．不符合食品安全．
C、小蘇打無毒，對人體危害，在焙制面包時添加小蘇打，能使面包疏松多孔．符合食品安全．
D、檸檬黃對人體有害，動物實驗表明攝入檸檬黃對肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響．不符合食品安全．
故選：C．

點評：化學在食品安全方面發揮了重要作用，利用化學知識對一些物質的性質進行分析，可以判斷物質對人體健康的影響．