Question

維生素C是一種能溶于水的無色晶體，無臭有酸味；存在于新鮮蔬菜和某些水果中；熔點190～192℃（分解）；易被光和空氣氧化．關于維生素C的說法中，不合理的是（ ）
A．維生素C溶液中滴入石蕊試液，試液變紅
B．避免在高溫或堿性環境中放置
C．食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素C
D．烹調蔬菜有最好切薄并用水浸泡一段時間

Answer 1

【答案】分析：A、由酸堿指示劑的性質結合題意進行分析判斷；
B、由題意，維生素C的熔點190～192℃（分解），進行分析判斷；
C、由題目所給出的維生素C的性質進行分析判斷；
D、由維生素C是一種能溶于水升溫無色晶體進行分析判斷．
解答：解：A、由題意，維生素C有酸味，說明維生素C顯酸性，故維生素C溶液中滴入石蕊試液，試液變紅；故選項說法正確．
B、由題意，維生素C顯酸性，熔點僅為190～192℃（分解），故應避免在高溫或堿性環境中放置；故選項說法正確．
C、因維生素C在高溫下容易被破壞，所以不宜煎炒，故食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素；故選項說法正確．
D、由題意，維生素C是一種能溶于水的無色晶體，故切薄并用水浸泡一段時間會造成維生素C的損失；故選項說法錯誤．
故選D．
點評：本題難度不大，是對生活中實際問題進行的考查，考查同學們靈活運用所學知識進行解題的能力．