分析：本題考查物理變化和化學變化的差別．物理變化和化學變化的根本區別在于是否有新物質生成．如果有新物質生成，則屬于化學變化；反之，則是物理變化．
解答：解：A、酒精揮發的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．錯誤；
B、冰雪融化的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．錯誤；
C、蔗糖溶解的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．錯誤；
D、鋼鐵生銹的過程中有新物質--鐵銹生成，屬于化學變化．正確．
故選D．
點評：正確區別物理變化和化學變化關鍵是判斷是否有新物質的生成，方法是比較變化前后物質的差別：是只限于物質的狀態變化，還是物質發生了根本變化．
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