Question

下列做法符合科學(xué)道理的是（　　）

A．用干冰保藏易變質(zhì)的食品

B．用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品

C．用甲醛浸泡易腐爛的食品

D．用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品

Answer 1

分析：干冰是二氧化碳的固體，易升華；硫磺燃燒能夠生成二氧化硫，二氧化硫有毒；甲醛能夠破壞蛋白質(zhì)；亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)．

解答：解：A、干冰升華時，能夠吸收大量的熱，使周圍環(huán)境溫度降低，利用干冰的這一性質(zhì)，可以用來保藏易變質(zhì)的食品．符合科學(xué)道理．
B、受熱時，硫磺能和空氣中的氧氣反應(yīng)生成二氧化硫，二氧化硫是一種有刺激性氣味、有毒的氣體，食用硫磺熏制的白木耳、粉絲等食品，會危害人體健康．不符合科學(xué)道理．
C、甲醛有毒，能夠破壞人體中的蛋白質(zhì)，食用甲醛浸泡過的食品，會引起中毒．不符合科學(xué)道理．
D、亞硝酸鈉對人體有害，是一種致癌物質(zhì)，食用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制的食品，會危害人體健康．不符合科學(xué)道理．
故選：A．

點評：在選擇食品防腐劑時，要充分考慮防腐劑的各種性質(zhì)，在保證防腐的前提下，更要保證防腐劑應(yīng)該對人體無害．