Question

某偏遠山村學校食堂的中餐食譜為：主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯．為強壯身體、均衡營養，在“心連心”活動中，最好送去的是

1. A.
   豬油和菜油
2. B.
   雞蛋和牛肉
3. C.
   小白菜和大白菜
4. D.
   白糖和紅糖

Answer 1

B
分析：根據食譜中的食物中所含營養素的種類判斷，米飯中主要含有糖類，炒土豆中主要含有糖類、油脂和維生素，咸蘿卜中主要含有維生素和無機鹽，白菜湯中主要含有維生素、水、無機鹽，缺乏六大營養素中的蛋白質．
解答：A、食物中缺乏六大營養素中的蛋白質，油脂分動物脂肪和植物油，豬油和菜油屬于油脂，所以錯誤．
B、食物中缺乏六大營養素中的蛋白質，雞蛋和牛肉中含的主要營養素是蛋白質，所以正確．
C、食物中缺乏六大營養素中的蛋白質，小白菜和大白菜中含的主要營養素是維生素，所以錯誤．
D、食物中缺乏六大營養素中的蛋白質，白糖和紅糖的主要成分是蔗糖，屬于糖類，所以錯誤．
故選B．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．