Question

19．科學實踐課上，同學們學習自制松花蛋．
（1）制作松花蛋的原料是雞蛋．雞蛋中富含的營養素是蛋白質．
（2）松花蛋的料泥由生石灰、純堿、食鹽和水混合而成．
①料泥中食鹽的主要作用是調味．
②原料在攪拌過程中發生2個化學反應．其中復分解反應的化學方程式為Ca（OH）₂+Na₂CO₃═2NaOH+CaCO₃↓．

Answer 1

分析 （1）根據常見食品中含有的營養素進行分析；
（2）①根據食鹽的主要作用進行分析；
②根據水能和氧化鈣反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣能和碳酸鈉反應生成碳酸鈣和氫氧化鈉分析．

解答 解：（1）雞蛋中含有豐富的蛋白質．故填：蛋白質．
（2）①人體缺乏鈣元素可能導致骨質疏松．故填：鈣．
②生石灰能與水反應生成氫氧化鈣，此反應為化合反應，生成的氫氧化鈣能與碳酸鈉反應生成不溶于水的碳酸鈣和氫氧化鈉，其中氫氧化鈣與純堿溶液反應生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，該反應是兩種化合物相互交換成分生成兩種新的化合物的反應，屬于復分解反應，該反應的化學方程式為：Ca（OH）₂+Na₂CO₃═2NaOH+CaCO₃↓．
故答案為：（1）蛋白質；（2）①調味； ②2；Ca（OH）₂+Na₂CO₃═2NaOH+CaCO₃↓．

點評 本題考查知識點較多，但難度不大，細心分析解答即可順利完成．