Question

4．以人為本，關注健康是人類永恒的主題，下列有關敘述正確的是（　　）

• A． 食品添加劑均屬于化學合成物質，過量使用不利于人體健康
• B． 健康人體血漿的pH在7.35到7.85之間
• C． 霉變食物中含有黃曲霉素，需經過蒸煮后才能食用
• D． 鋅是人體必需的微量元素，如果缺少會引起食欲不振、生長遲緩和發育不良

Answer 1

分析 A、根據食品添加劑的種類進行分析；
B、根據人體血漿的pH來分析；
C、根據黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞進行分析；
D、根據鋅的生理功能和缺乏癥進行分析判斷．

解答 解：A、食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質，在規定范圍內使用食品添加劑，一般認為對人體健康無害，過量使用不利于人體健康，故A說法錯誤；
B、健康人體內血漿的pH范圍是7.35-7.45，略顯堿性，故B說法錯誤；
C、霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發肝癌等癥狀，故C說法錯誤；
D、鋅影響人體發育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良，故D說法正確．
故選D．

點評 生活處處有化學，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題．