Question

20．小明用面粉、雞蛋、牛奶、白糖、橄欖油等原料制作蛋糕．
（1）上述原料中，富含糖類的是面粉、白糖．
（2）下列量杯中，最適合量取80ml牛奶的是B（填序號）．

A.10ml量杯	B.100ml量杯	C.500ml量杯

Answer 1

分析 （1）根據食品中富含的營養素來分析；
（2）從減小實驗誤差的角度去選擇量筒的量程，量筒量程選擇的依據有兩點：一是保證測量一次，二是量程要與液體的取用量最接近．

解答 解：（1）雞蛋、牛奶中富含蛋白質；橄欖油中富含油脂；面粉、白糖中富含糖類；
故填：面粉、白糖；
（2）量筒量程選擇的依據有兩點：一是保證量取一次，二是量程與液體的取用量最接近，量取80mL液體，100mL量筒能保證量取一次，且量程與液體的取用量最接近，所以誤差最小．故正確量取80mL牛奶，需選用的量筒最適合的是100mL量筒．
故選：B．

點評 解題本題需要了解營養素在常見食物中的分布，了解食物中營養素的含量對合理膳食有很好的指導作用．