Question

【題目】化學是造福人類的科學，在人體保健、醫療衛生等方面做出了重大貢獻．請你用所學的化學知識解答有關問題．

（1）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是________ ．

A 用“蘇丹紅一號”作食品添加劑 B 蒸饅頭時加入適量純堿

C 加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美 D 把霉大米淘凈后繼續食用

（2）低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖請你列舉兩種富含淀粉的食物________ 、________ ．

（3）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C3H4O），丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式________ ．

Answer 1

【答案】B 米飯 饅頭（合理即可）

【解析】

（1）A、蘇丹紅一號是一種人工合成的工業染料，能造成人類肝臟細胞的DNA突變，顯現出可能致癌的特性。A錯誤；

B、純堿溶液呈堿性，能夠中和發酵面團中的有機酸，改善面食的味道，同時能夠使面食變得松軟。B正確；

C、亞硝酸鈉是一種有毒的工業鹽，不能食用，人食用0.2g到0.5g就可能出現中毒癥狀。C錯誤；

D、霉變大米中含有大量的黃曲霉毒素，過量食用被黃曲霉毒素污染的視頻，會導致人中毒，黃曲霉素不溶于水，所以淘洗不能除去霉變大米中的黃曲霉素。D錯誤。

故選B；

（2）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麥，由它們制作的食物有饅頭、面條、米飯等。故答案為：米飯、饅頭（答案合理即可）；

（3）丙烯醛在空氣中完全燃燒時，會生成二氧化碳和水。所以反應的方程式為：。故答案為：。