Question

7．飲食安全與人體健康息息相關，下列事例屬于細菌性事物中毒的是（　　）

• A． 食用殘留農(nóng)藥的蔬菜引起中毒
• B． 食用含亞硝酸鹽的腌制品引起中毒
• C． 食用毒蘑菇引起中毒
• D． 飲用超過保質(zhì)期的牛奶引起中毒

Answer 1

分析 細菌性食物中毒是指由于進食被細菌或其細菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病．其中前者亦稱感染性食物中毒，病原體有沙門氏菌、副溶血性弧菌（嗜鹽菌）、大腸桿菌、變形桿菌等；后者則稱毒素性食物中毒，由進食含有葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌及肉毒桿菌等細菌毒素的食物所致．

解答 解：A、食用含殘留農(nóng)藥的蔬菜引起中毒，屬于化學性中毒．不符合題意．
B、亞硝酸鹽的形態(tài)特點與食用鹽氯化鈉非常的相似，食用含亞硝酸鹽的腌制品引起中毒，屬于化學中毒，不屬于細菌性食物中毒，故不符合題意．
C、誤食了毒蘑菇，由于蘑菇屬于真菌，所以引起的中毒應為真菌性中毒．故不符合題意．
D、食物腐敗變質(zhì)是由于細菌感染而引起的，飲用超過保質(zhì)期的牛奶引起中毒，屬于細菌中毒．故符合題意．
故選：D．

點評 食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關現(xiàn)象．