Question

蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸是由

四

種元素組成，其中氫元素與氮元素的質量比為

1：2

．
（2）1個丙氨酸分子中含有

13

個原子．
（3）丙氨酸中碳元素的質量分數為

40.4%

（精確到0.1%）．
（4）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量約為2.56g．請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

分析：（1）根據丙氨酸的化學式，可知丙氨酸的元素組成，元素的質量比為相對原子質量與原子個數的乘積之比；
（2）根據分子由原子構成，丙氨酸分子中共含有的原子數=碳原子個數+氫原子個數+氧原子個數+氮原子個數；
（3）根據丙氨酸的化學式；利用某元素的質量分數=

該元素的相對原子質量×原子個數

丙氨酸的相對分子質量

×100%即可求得丙氨酸中碳元素的質量分數；
（4）根據丙氨酸的質量×碳元素的質量分數=碳元素的質量即可求得碳元素的質量．

解答：解：（1）由丙氨酸的化學式，可知丙氨酸由碳、氫、氧、氮四種元素組成；其中氫元素和氮元素的質量比=1×7：14=1：2；
（2）丙氨酸分子中共含有的原子數=3+7+2+1=13；
（3）根據碳元素的質量分數=

該元素的相對原子質量×原子個數

丙氨酸的相對分子質量

×100%，則丙氨酸中碳元素的質量分數=

12×3

12×3+1×7+16×2+14

×100%=40.4%；
（4）根據物質中某元素的質量=物質的質量×該元素的質量分數，可知合格奶粉100g中含氮元素的質量為18g x 16%=2.88g，由于 2.56g＜2.88g，所以不合格；
故答案為：（1）四；1：2； （2）13； （3）40.4%； （4）所以該奶粉不合格．

點評：本題主要考查學生運用化學式和元素的質量分數公式進行計算的能力．