Question

蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題；
（1）丙氨酸由

四

種元素組成的，其相對分子質量為

89

；丙氨酸中碳和氫元素的原子個數比為

3：7

．
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數為

15.7%

（計算結果精確到0.1%）
（3）合格奶粉中每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測定某奶粉每100g中含氮元素的質量為2g．請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

分析：（1）根據丙氨酸的化學式可知其元素組成、相對分子質量、丙氨酸分子中C、H原子個數比進行解答；
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數為：

氮的相對原子質量×氮原子個數

丙氨酸的相對分子質量

×100%；
（3）計算出合格奶粉每100g中含有氮元素的質量與現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量進行比較即可判斷．

解答：解：（1）根據丙氨酸的化學式可知丙氨酸由碳、氫、氧、氮四種元素組成；它的相對分子質量=12×3+1×7+16×2+14=89；丙氨酸分子中C、H原子個數比=3：7；
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數為：

14

89

×100%≈15.7%；
（3）合格奶粉每100g中含有氮元素的質量為：18g×16%=2.88g某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g； 2.88g＞2g；  沒有達到合格奶粉每100g中含有氮元素的質量；所以該奶粉不合格．
故答案為：（1）四；89；3：7；（2）15.7%；（3）不合格奶粉．

點評：本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．