Question

糖類和油脂的下列說法中正確的是

1. A.
   油脂在人體內氧化時放出熱量，而糖類氧化時不放出熱量
2. B.
   同質量的油脂氧化時比糖類放出的熱量多
3. C.
   在人類食物所提供的總能量中，大部分來自油脂
4. D.
   油脂能導致人體肥胖，因此食用的油脂越少越好

Answer 1

B
分析：糖類和油脂氧化時都放出熱量，同質量的油脂氧化時比糖類放出的熱量多，糖類是主要的供能物質，人體內油脂的含量要保持相對平衡．
解答：A、糖類物質氧化時也放出熱量．故A不正確．
B、同質量的油脂氧化時比糖類放出的熱量多，故B正確．
C、在人類食物所提供的總能量中，大部分來自糖類物質．故C不正確．
D、人食用的油脂并不是越少越好，要保持相對平衡．故D不正確．
故選B．
點評：解答本題的關鍵是要充分理解各種營養物質的性質，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．