Question

18、將雕刻成球型的冰糖（其化學成分為蔗糖）置于蔗糖的飽和溶液中，保持溫度和溶劑質量都不變，幾天后，小球的質量和形狀有無變化？

小球的質量不變，形狀有改變

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Answer 1

分析：因為溶解是一個動態過程，蔗糖溶液已飽和，蔗糖的溶解度不變，所以質量不變．

解答：解：因為蔗糖是飽和溶液，我們可以理解為冰糖不斷向水中溶解，而水中的冰糖又不斷析出，在這個過程中小球是不會保持原有形狀的．因為溫度與溶質質量不變，冰糖的溶解度是一定的，所以小球的質量一定不變．
故答案是：小球的質量不變，形狀有改變．

點評：對于糖球和溶液存在動態平衡，從熱力學上來說，此時已經達到平衡因此質量不變；從形狀上來說，物質一般更容易在同類晶體的表面析出，因此，在溶液中的糖析出時會優先選擇在糖球表面析出．