Question

“△△牌灑其瑪”是樂山久負(fù)盛名的地方特產(chǎn)．其主要生產(chǎn)原料有：精制面粉、化豬油、白糖、雞蛋、植物油等．下列有關(guān)說法不正確的是（ ）
A．“灑其瑪”中不含維生素
B．動物油和植物油合稱為油脂
C．“灑其瑪”中含有大量淀粉，淀粉在人體內(nèi)最終變成葡萄糖
D．“灑其瑪”中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)“△△牌灑其瑪”主要生產(chǎn)原料中所含的營養(yǎng)素種類判斷．
B、根據(jù)油脂的分類判斷．
C、根據(jù)淀粉在體內(nèi)的代謝過程判斷．
D、根據(jù)“△△牌灑其瑪”主要生產(chǎn)原料中所含的營養(yǎng)素種類和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)判斷．
解答：解：A、精制面粉中主要含有蛋白質(zhì)，豬油、植物油中主要含有油脂，白糖主要含有糖類，雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，無維生素，所以正確．
B、油脂分為動物脂肪和植物油，所以正確．
C、淀粉在人體內(nèi)最終消化成葡萄糖被吸收，再在體內(nèi)氧化成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量供人體進(jìn)行生命活動，所以錯(cuò)誤．
D、“△△牌灑其瑪”主要生產(chǎn)原料中有雞蛋，雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的，所以正確．
故選C．
點(diǎn)評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以化學(xué)學(xué)科對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．